Bien manger : mode d’emploi

Le saviez-vous ? La mauvaise alimentation tue chaque année bien plus de monde que le tabac. Rien que l’excès de sel tue à lui seul 35 000 personnes en France chaque année, soit 9 fois plus que le nombre de morts sur les routes. 30% des cancers sont provoqués par une mauvaise alimentation. Candix étant un blog orienté autour du « lifestyle », du mieux-vivre, laissez-moi partager aujourd’hui avec vous ma vision sur « comment bien manger » !

Les dangers de la nourriture industrielle

L’alimentation industrielle – plats cuisinés, fast-foods plats industriels…) sont extrêmement nocifs pour la planète comme pour votre santé (cancers, crise cardiaque…) comme le montre l’excellent film Food.Inc – un film qui a changé ma vision sur l’alimentation

Or, la qualité de l’alimentation est souvent de moindre qualité chez les plus modestes : produits riches en graisse, fast-food, plats cuisinés y sont surreprésentés. Bilan : il y a 4 fois plus d’obèses chez les pauvres que chez les riches. Seriez-vous surpris si je vous dévoile que les riches vivent en moyenne 20 ans en bonne santé en plus que les pauvres ?

Certes, les causes sont multiples – moindre accès à l’emploi, moindre accès aux soins -, mais l’alimentation explique une bonne partie de cet écart. C’est aussi les différences d’alimentation qui permettent aux Européens ou à de nombreux pays asiatiques d’avoir 20 ou 30 ans d’avance niveau santé sur les États-Unis tout en dépensant 2 ou 3 fois moins en dépenses médicales…

Source

Bien manger : un privilège de riches ?

Bien manger serait-il donc un privilège réservé aux seules personnes nanties ? Bien que les avis concernant cette question sont divergents, à titre personnel, je ne pense pas que bien s’alimenter soit un privilège réservé aux plus nantis. Certes, un ananas coûte plus cher qu’un paquet de chips, mais cuisiner des produits frais coûte bien moins cher qu’acheter des plats cuisinés de piètre qualité. Alors, laissez-moi vous poser une question :

Avez-vous les moyens de mal manger ?

Si la réponse est non, je vous invite à découvrir ma vision sur comment bien manger, à savoir comment manger de la nourriture « de qualité », goûtue et bon marché. Je vous ferai également découvrir quelques idées de plats rapides à préparer, bons et bon marché. N’hésitez pas à lire cet article et à poster un commentaire pour dire ce que vous en pensez

1. La base de l’alimentation : les féculents

Pour bien manger sans me ruiner, j’essaie de constituer mes repas autour d’un aliment de base bon marché et nourrissant : les féculents. Mes deux féculents de base sont les suivants :

• Pommes de terre non épluchées : 0,40€ le kilo
• Pâtes : 0,70€ le kilo

Les pâtes étant mon plat préféré, si l’on prend une moyenne de 150 grammes de pâtes par repas, je ne dépense donc que 0,11€ par repas concernant ma nourriture de base.

2. Les fruits et légumes 

Grâce aux dépenses extrêmement faibles pour les féculents, j’ai les moyens de pouvoir m’offrir des fruits et légumes. Ainsi, si vous ne consacrez ne serait-ce qu’un euro par repas aux fruits et légumes, vous pouvez acheter une banane ou une pomme pour le dessert ainsi que 200-400 grammes de légumes.

Bref, bien manger ne coûte pas nécessairement cher. Pour 1€, je préfère largement faire rissoler des têtes de brocolis, des poivrons, des oignons et des petits bouts de gingembre dans de l’huile d’olive issue de l’agriculture biologique qu’acheter un hamburger à Mc Donald’s. Et vous ?

Idée malin : Une de mes entrées préférées est la tomate mozzarella. En effet, ce plat est délicieux, se prépare rapidement et est très bon marché (environ 0,60€ par personne). Pour 1-1,5€, je peux acheter deux tomates, une mozzarella, accompagnés d’une sauce à l’huile d’olive biologique, au vinaigre balsamique IGP, poivre du moulin et ciboulette. Bien mieux qu’une boite de carotte râpée immangeable non ?

3. Les protéines

J’essaie de limiter ma consommation de viande à 100 grammes maximum par jour, ce qui me permet d’être en meilleure santé et d’autre part de pouvoir acheter de la viande de meilleure qualité. Pour cette raison, je n’achète pas de viande retravaillée (jamais de steak haché). Pour manger des protéines, je choisis de la viande de bœuf – on trouve des steaks frais autour de 12-13€ le kilo, à peine plus que les steaks hachés. Le porc – notamment les lardons ou les tranches de bacon – permet d’accompagner un plat de légumes sans se ruiner (comptez 6 à 10€ le kilo). Enfin, si vous avez peu de budget, pourquoi ne pas manger des œufs ? Une boîte de 6 œufs issus de l’agriculture biologique coûte 1,60€ et vous permet de faire 3 repas.

Bref, bien manger ne coûte pas forcément cher. Entre un plat cuisiné industriel à 3€ ou un plat de pâtes accompagnées de basilic frais, d’huile d’olive et de deux œufs bios, avec des copeaux de parmesans – ou du gruyère râpé pour limiter les dépenses – et des têtes de brocolis qui vous revient à 1,5 ou 2€ par tête, que choisissez-vous ?

4. Les boissons non alcoolisées

À titre personnel, je n’achète que très rarement du soda. En effet, soit on achète du soda de sous-marque, soit les sodas coûtent extrêmement cher. 1,70€ les 2 litres de coca (0,85€ le litre), je trouve cela énorme pas vous ? À la place, mes boissons de base sont les suivantes :

• Eau : Je ne bois jamais d’eau en bouteille, mais que de l’eau au robinet. C’est écologique, cela évite de devoir porter des packs d’eau et cela coûte 100 fois moins cher que l’eau en bouteille.

• Sirop: Mélangé à de l’eau, une bouteille de sirop à 2€ permet de fabriquer 6 litres de boissons, soit 0,30€ le litre. Ce n’est pas forcément meilleur pour la santé que le coca, mais au moins c’est moins acide (Ph 3,5 contre 2,5 pour le coca) et 3 fois moins cher.

• Jus de fruit : Préférez acheter des bouteilles de jus de fruit pur jus que du jus de fruit à base de concentré ou coupé à l’eau. C’est un peu plus cher, mais cela demeure raisonnable : une bouteille de jus de pamplemousse à 1,60€ vous reviendra à 30 centimes le verre seulement.

• Tisanes : J’aime boire des infusions au thym et au miel. C’est plutôt bon et cela renforce le système immunitaire. Lorsque je suis tombé malade il y a deux semaines, je me suis soigné exclusivement au thym et au miel – bien plus naturel que si j’avais pris un antibiotique et tout aussi efficace.

Le petit déjeuner

J’essaie aussi de privilégier les produits de qualité au petit déjeuner. Par exemple je préfère le pain complet au pain blanc, car et c’est meilleur pour la santé et cela ne coûte pas plus cher. Enfin concernant le café, je n’achète que du café biologique issu du commerce équitable (Malongo). C’est un peu plus cher que le café normal (3 à 4€ la boîte), mais au final, cela permet de boire un café pour moins de 20 centimes la tasse – café qui est à la fois meilleur et bien moins cher que les cafés des distributeurs automatiques…

Synthèse

Bien manger n’est pas un luxe réservé aux plus riches. Au contraire, cela coûte souvent moins cher que de mal manger à condition de cuisiner un peu bien sûr. Ainsi, une salade verte fraîche à 0,80€ contient autant de salade que 3 sachets de salade javellisée vendus chacun 1,5€ ! Pour le prix d’un menu Big Mac (7€) vous pouvez manger chez vous une vraie pièce de viande accompagnée de légumes, du fromage du terroir et un ananas frais ou une pâtisserie de votre boulanger pour le dessert, vin compris.

Et vous faites vous attention à votre alimentation ? Préférez-vous la nourriture industrielle ou mijoter vos propres plats ? N’hésitez pas à partager votre avis en postant un commentaire ci-dessous

Pendant la durée de rédaction de cet article, 7 personnes sont mortes en France à cause des excès du sel…